羧甲基淀粉是一種能直接溶于冷水的高分子淀粉醚，其水溶液為粘稠透明液體，外觀均質細膩，且流動性、溶解度等優于目前常用的食品添加劑，是天然制品，易被人體吸收，是新型的增稠劑、穩定劑、品質改良劑；具有較高的粘度和懸浮力，良好的乳化性、穩定性、滲透性、保溫和保鮮性；具有明顯的抑制腫瘤生長的作用，是一種功能性食品添加劑。 

    社會是在不斷發展變化的，因此也是在不斷進步的。而對于社會中科技的發展來說，一部分就是為了方便廣大社會民眾的生產、生活，而另一部分也是為了在世界這個廣闊的舞臺上贏得光環。    而對于當下社會廣泛使用的羧甲基淀粉來說，可能大家是比較陌生的，因為對于普通的大眾來說，任何一種比較常見的事物一旦變得書面化，那么相對的大家就已經不知道是什么了。 

    而要提及用于食品生產的添加劑來說，大家就會對其有一定的了解。其實總的來說，羧甲基淀粉在食品中的運用，主要是為了起到以下的作用：

   第一，就是增加色澤，因為食品的加工與生產就是要提高消費者對其的認可度，因此對食品的外觀進行包裝是很必要的。

   第二，就是增加食品的口感，因為當下的社會是講究色香味俱全的食品要求。 

建筑行業中的羧甲淀粉鈉

    普通的淀粉在水中可以完全的分解，但是羧甲淀粉鈉在水中只是部分溶解，而非完全溶解，它是一種淀粉的變性與改良，所以它的屬性更好，比普通的淀粉更優良。此外，這種淀粉安全無污染，而且十分環保，這是由于生產廠家在生產該產品的過程中，使用了純天然的淀粉進行加工和設計，這些天然的淀粉來源于植物，因此無毒無污染，沒有刺鼻的氣味，反而在建筑行業中，一枝獨秀。

很多人在建筑行業中，大家需要將一些化工原料，涂抹在建筑材料上，但是在涂抹的過程中，可能由于溫度和氣候的原因，難以形成薄膜，那么此時，大家就可以選擇羧甲淀粉鈉，它可以迅速地形成一層保護薄膜，從而使得化工材料迅速的抱成團，凝結在一塊兒，因此便于建筑使用。當然在建筑的過程中，大家也可能面臨化工原料遇水分解的問題，此時通過這款產品可以形成保護薄膜。